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山区养殖为放牧方式，山区放牧多见与南方地区，一般山稍陡，草资源丰富。在这样的山上养牛不能选择体形过大生长速度过快的牛犊。体形过大，到后期不利于在山上放牧；生长速度过快品种，生长所需要的营养得不到满足，不仅长不快，而且容易生病。一般可以选择南方的一些黄牛品种，这类黄牛成年牛在五六百斤；也可以选择一些好的黄牛品种如鲁西黄牛、南阳牛等，这类黄牛成年体重在一千斤左右。当然也可以选择杂交黄牛，一般五六百斤的黄牛和西门塔尔牛杂交的牛犊到成年可以长到800~1200斤左右，和鲁西黄牛这些体形较大的黄牛杂交的可以长到一千多斤。我在这里说的重量只是杂交程度较低的牛。山区放牧具体选择什么样的牛，还有看草怎么样以及山的坡度等。